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食品行業有哪些認證?HACCP和ISO22000能二選一嗎? 2023-12-04
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食品行業有哪些認證?HACCP和ISO22000能二選一嗎?nn一、食品行業常見的自愿性認證:nn1、ISO22000食品安全管理體系認證nn2、HACCP危害分析與關鍵控制點nn二、ISO22000 和 HACCP 能二選一嗎? 有什麼不同?nn1、從性質上ISO22000是食品安全管理體系國際標準,HACCP是食品安全管理原理。ISO22000指導食品鏈中的各類組織,按照基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。nn2、從認可范圍上HACCP認證在全球范圍內接受度更高,獲得全球食品安全倡議(GFSI)組織認可,我國《出口食品生產企業備案管理規定》要求采信“危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系認證”;ISO22000認證是自愿性認證,暫未獲得GFSI支持。nn3、從作用的范圍上ISO22000認證是涵蓋了系統化管理體系的全部特征,HACCP認證只是針對產品流程風險評估的工具。ISO22000標準內容較HACCP更廣,特別強調在食品鏈中相關方之間的溝通,多處提到了確認和驗證要求,增加了應急準備和響應規定。nn4、從適用對象上ISO22000認證適用范圍包括食品鏈內的各類組織,從原輔料生產者、初級生產者、到食品制造者、運輸和倉貯經營者,直至零售分包商和餐飲經營者,以及與其關聯的組織,如設備、包裝材料、添加劑和輔料的生產者。HACCP主要面向食品生產(包括配餐)企業,針對的是生產鏈的全部過程的潛在的食品安全危害,對消費者的生命安全負責。nn總結:nn1、如果是出口食品企業,考慮首選HACCP認證,全球認可范圍更高,便于出口;nn2、食品生產類企業建議ISO22000和HACCP兩種認證都可考慮,食品生產是食品鏈核心環節,兩種認證側重點不同,雙認證更有利于食品安全管理;nn3、食品運輸、儲藏、零售類企業不涉及生產,首選ISO22000認證。nn

關鍵字標籤:HACCP是什麼
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